Země původu:
Indonésie

Popis:
PEPŘ BÍLÝ CELÝ (Piper nigrum)

Pepř černý je plod asijské liány pepřovníku černého. Je to vytrvalá popínavá rostlina, která dorůstá délky až 7m. Listy jsou široce eliptické až srdčité, květy jsou sestaveny z 6 až 10 cm dlouhých klasů. Bílý pepř jsou bobule sklízené červené v plné zralosti, namáčí se do vody, aby z nich mohlo být odstraněno oplodí, následně se semena suší na slunci než vznikne typická žlutobílá barva.
Dějiny obchodu s pepřem sahají až do doby antické, kdy používání pepře bylo otázkou preztiže. Obchodnící bohatnoucí na prodeji pepře byli titulování pepřové žoky. Obchodní stezky s pepřem se přísně střežily. Kvůli pepři byli byli rozvraceny i mocné říše. Jedna unce pepře byla vyvažována jednou unci zlata. Sloužil i jako oběživo a renta. Nejdůležitějšími producenty jsou Indonésie, Indie, Brazílie, Malajsie a Vietnam.
Tento druh pepře je pálivý a ostrý, používá se do polévek, omáček, grilovanému, rožněnému a pečenému masu, do minutek, mletého masa a zvěřiny.

Pepř 4-barevný celý

Směs pepřů do mlýnků

Pepř 4-barevný drcený

Drcená směs pepřů

Pepř černý celý

Fermetovaný plod pepřovníku černého

Pepř růžový celý

Na ryby, drůbež i ke zvěřině

Pepř sečuánský celý

Do minutek čínské kuchyně

Pepř zelený celý

Nezralé zelené bobule sušené za vysokých teplot

Pepř bílý mletý

Na drůbež, ryby a do salátů

Pepř černý mletý

Jedno z nejpoužívanějších koření

Pepř sečuánský mletý

Mletý plod do minutek čínské kuchyně

Pepř zelený celý v nálevu

Do pepřových omáček, na kotlety a krkovice

Pepř zelený mletý

Do paštik, uzenin i do salátů