Země původu:
Indonésie

Popis:
PEPŘ ZELENÝ MLETÝ (Piper nigrum)

Pepř černý je plod asijské liány pepřovníku černého. Je to vytrvalá popínavá rostlina, která dorůstá délky až 7m. Listy jsou široce eliptické až srdčité, květy jsou sestaveny z 6 až 10 cm dlouhých klasů. Zelený pepř jsou nezralé bobule sušené za vysokých teplot, nebo se nakládají do octa a soli.
Dějiny obchodu s pepřem sahají až do doby antické, kdy používání pepře bylo otázkou preztiže. Obchodnící bohatnoucí na prodeji pepře byli titulování pepřové žoky. Obchodní stezky s pepřem se přísně střežily. Kvůli pepři byli byli rozvraceny i mocné říše. Jedna unce pepře byla vyvažována jednou unci zlata. Sloužil i jako obježivo a renta. Nejdůležitějšími producenty jsou Indonésie, Indie, Brazílie, Malajsie a Vietnam.
Zelený pepř je mekký silně aromatický, proto se přidává do paštik, uzenin, marinád, dresingů, pomazánek, na steaky, bifteky, rožněné a pečené maso, do mletých mas a zeleninových pokrmů. Netradiční chuť vytváří ve sladkých pokrmech např. jahody se zeleným pepřem nebo pepřová čokoláda.

Pepř bílý mletý

Na drůbež, ryby a do salátů

Pepř černý mletý

Jedno z nejpoužívanějších koření

Pepř 4-barevný celý

Směs pepřů do mlýnků

Pepř 4-barevný drcený

Drcená směs pepřů

Pepř bílý celý

Jemnější a lahodnější než ostatní druhy pepře

Pepř černý celý

Fermetovaný plod pepřovníku černého

Pepř růžový celý

Na ryby, drůbež i ke zvěřině

Pepř sečuánský celý

Do minutek čínské kuchyně

Pepř sečuánský mletý

Mletý plod do minutek čínské kuchyně

Pepř zelený celý

Nezralé zelené bobule sušené za vysokých teplot

Pepř zelený celý v nálevu

Do pepřových omáček, na kotlety a krkovice