Země původu:
Irán

Popis:
ŠAFRÁN SETÝ (Crocus sativus)

Šafrán jsou sušené blizny šafránu setého, který kvete od září do října fialovými květy. Během šestidenní doby květu se ručně odstřihávají blizny, které se později suší, přičemž strácejí 80% své hmotnosti. Na 500g šafránového koření je potřeba 300 000 až 400 000 tisíc blizen. To vysvětluje proč je šafrán nejdraší koření světa.
V kuchyni se využívá do pokrmů jako paela, rizoto, do rybích polévek, k jehněčímu a drůbežímu masu. Barví pečivo, koláče ap.. Je dobrý s mrkví, chřestem, houbami, pórkem, dýní, tykví a špenátem.
V lidovém lečitelství se údajně rozpuštěný ve vodě používal proti výtokům z očí a uší, a jako afrodiziakum. Pro těhotné ženy může být terapeutické účinky šafránu nebezpečné, vě větším množství má narkotizující účinek a nad 10g může být dávka i smrtelná.