VIŠNĚ Tento druh višní je vyráběn z plně zralých plodů. Jsou aromatické a mají mírně kyselou chuť. Používají se především k výrobě sladkých omáček, dezertů, přidávají se do různých směsí, k přípravě punčů, grogů a ovocných čajů, ale mohou být znovu ponořeni do vody, džusu nebo alkoholu.

WORCESTER Tekutá dochucovací omáčka, která slouží k zvýraznění chuti minutkové, ale i ostatní kuchyně.

YZOP LÉKAŘSKÝ (Hyssopus officinalis) Yzop lékařský je polokeř dorůstající výšky až 60cm, má kopinaté listy a bílé nebo růžové květy. Bylina patří do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Pochází z jižní Evropy a západní Asie. Použití yzopu je podobné jako u šalvěje, používá se jako čaj a kloktadlo, proti zánětu v dutině ústní, do polévek a k dušeným masům, luštěnin, zaječí paštiky a dušených ledvinek. Přidává se též do některých likérů.

ZÁZVOROVNÍK LÉKAŘSKÝ (Zingiber officinale) Zázvorovník je víceletou bylinou pocházející z tropů, má úzké, dlouhé listy a jedno poupě, z nějž se vyvinou jednotlivé žlutočervené květy, oddenek obsahuje éterické oleje a pryskyřice (alpinol, galangol) produkující typickou chuť. Lidově se oddenku říká zázvorový kořen. Pochází z Číny a severní Indie. Dnes se pěstuje v Indonésii, Japonsku, Nigérii, ale i v jižní Americe a Austrálii. Přidává se do mnoha omáček a polévek, do kari, k dušenému masu a drůbeži, do čatní a nakládaných potravin, rybích a sýrových pokrmů, k dušenému či pečenému ovoci, do dortů, nákypů a sušenek. Používá se při výrobě nápojů, svařených vín a sladkého chleba.

ZÁZVOR GRANULOVANÝ 2-3 mm (Zingiber officinale) Zázvorovník je víceletou bylinou pocházející z tropů, má úzké, dlouhé listy a jedno poupě, z nějž se vyvinou jednotlivé žlutočervené květy, oddenek obsahuje éterické oleje a pryskyřice (alpinol, galangol) produkující typickou chuť. Lidově se oddenku říká zázvorový kořen. Pochází z Číny a severní Indie. Dnes se pěstuje v Indonésii, Japonsku, Nigérii, ale i v jižní Americe a Austrálii. Přidává se do mnoha omáček a polévek, do kari, k dušenému masu a drůbeži, do čatní a nakládaných potravin, rybích a sýrových pokrmů, k dušenému či pečenému ovoci, do dortů, nákypů a sušenek. Používá se při výrobě nápojů, svařených vín a sladkého chleba.

ZÁZVOROVNÍK LÉKAŘSKÝ (Zingiber officinale) Zázvorovník je víceletou bylinou pocházející z tropů, má úzké, dlouhé listy a jedno poupě, z nějž se vyvinou jednotlivé žlutočervené květy, oddenek obsahuje éterické oleje a pryskyřice (alpinol, galangol) produkující typickou chuť. Lidově se oddenku říká zázvorový kořen. Pochází z Číny a severní Indie. Dnes se pěstuje v Indonésii, Japonsku, Nigérii, ale i v jižní Americe a Austrálii. Přidává se do mnoha omáček a polévek, do kari, k dušenému masu a drůbeži, do čatní a nakládaných potravin, rybích a sýrových pokrmů, k dušenému či pečenému ovoci, do dortů, nákypů a sušenek. Používá se při výrobě nápojů, svařených vín a sladkého chleba.

Žampión zahradní (Agaricus hortensis)