ZÁZVOROVNÍK LÉKAŘSKÝ (Zingiber officinale) Zázvorovník je víceletou bylinou pocházející z tropů, má úzké, dlouhé listy a jedno poupě, z nějž se vyvinou jednotlivé žlutočervené květy, oddenek obsahuje éterické oleje a pryskyřice (alpinol, galangol) produkující typickou chuť. Lidově se oddenku říká zázvorový kořen. Pochází z Číny a severní Indie. Dnes se pěstuje v Indonésii, Japonsku, Nigérii, ale i v jižní Americe a Austrálii. Přidává se do mnoha omáček a polévek, do kari, k dušenému masu a drůbeži, do čatní a nakládaných potravin, rybích a sýrových pokrmů, k dušenému či pečenému ovoci, do dortů, nákypů a sušenek. Používá se při výrobě nápojů, svařených vín a sladkého chleba.

ZELENINA SUŠENÁ MIX Sušená směs zeleniny vhodná do všech druhů vývarů, zeleninových a jiných polévek, kde směs sušené zeleniny zvýrazní chuť a vůni, možno použít i do omáček a šťáv a pod pečené nebo dušené maso.

ZELENINOVÝ SALÁT & SÝR Kořenící směs s vyváženým poměrem sušených bylin, která je určená na veškeré jarní a letní čerstvé zeleninové saláty a sýry fetta, mozzarella a sýrů balkánského typu.

ZELENINOVÝ VÝVAR Suchá dehydratovaná směs, která je základem řady druhů polévek a omáček. Vhodné použití k zesílení slabých vývarů a dochucení. Na 1 litr vývaru použijeme 25g suché směsi.

ZELENINOVÝ VÝVAR BEZ GLUTAMÁTU E 621 Suchá dehydratovaná směs, která je základem řady druhů polévek a omáček. Vhodné použití k zesílení slabých vývarů a dochucení. Na 1 litr vývaru použijeme 22g suché směsi.

ZELNÁ POLÉVKA Způsob přípravy: Směs rozmícháme ve vlažné vodě, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme mírným varem cca 15 minut. 100g směsi na 1 litr vody 3,5 kg směsi na 35 l vody. Alergeny:

ZVĚŘINA Směs koření a bylin určená pro přípravu zvěřiny a divočiny, pečenému kančímu, dančímu, srnčímu masu, ale i na divokou kačenu či bažanta, můžeme použít i na hovězí a skopové maso, do selských omelet a zapečených brambor.

Žampión zahradní (Agaricus hortensis)

ŽAMPIONOVÁ POLÉVKA Způsob přípravy: Směs rozmícháme ve vlažné vodě, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme mírným varem cca. 10 minut. 80g směsi na 1 litr vody. Alergeny:

ŽIVÁŇSKÁ PEČENĚ Směs koření určená na tradiční živáňskou pečeni, ale i na rožněné a grilované vepřové nebo drůbeží maso, do grilované zeleniny, selských omelet, zapečených těstovin a brambor.