Jedlé květy

CHRPA POLNÍ (Centaurea cyanus) 

Je jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých, která se vyznačuje nápadnými modrými květy. Původně pochází z Evropy, ale dnes je rozšířená i v dalších částech světa. Rostlina dorůstá výšky 30 až 80 cm a je typická svými úzkými, stříbřitě zelenými listy. Kvete od června do srpna a její květy jsou oblíbené mezi včelami, což z ní činí důležitou rostlinu pro podporu biodiverzity. Chrpě se daří na slunných stanovištích s dobře propustnou půdou a často ji najdeme na polích, loukách či zahradách.

Chrpa polní se využívá především jako jedlá dekorace. Čerstvé květní lístky lze použít ke zdobení salátů, dezertů, nápojů a koktejlů. Mají jemnou, lehce nahořklou chuť. Sušené květní části se přidávají také do čajových směsí, kde mají především dekorativní funkci a dodávají směsi jemné bylinné aroma. Čerstvé i sušené květy lze využít rovněž k dekorativním účelům, například do potpourri, květinových aranžmá nebo při zdobení pokrmů.

PIVOŇKA LÉKAŘSKÁ (Paeonia officinalis)

Dorůstá výšky 35 – 50 (60) cm. Stonek je v mládí huňatý, později olysává. Listy jsou trojčetné s hluboce dělenými laloky, segmenty eliptické až opakvejčité. Horní strana listu je lysá, spodní strana může být huňatá nebo u některých pěstovaných klonů lysá. Květy (Ø 9–13 cm) bývají obvykle růžové, fialové až purpurově červené, nitky červené, pestéky 2 – 3 (hnědě) plstnaté. Zahradní odrůdy jsou často plnokvěté.

Sušené květy a plody se vyznačují přirozenou a příjemnou chutí a vůní. V závislosti na druhu se jedlé květy skvěle hodí jako doplněk k nálevům a nápojům, ale i k pokrmům a salátům. Sušené květiny jsou ideálním způsobem, jak rychle, přirozeně a efektivně ozdobit slané i sladké produkty. Nejčastěji se používají ke zdobení dortů a krémových výrobků.

RŮŽE STOLISTÁ (Rosa centifolia)

Je vyšlechtěný kříženec z rodu růže. Patří mezi okrasné a silně vonící růže. K jejímu vzniku přispěly druhy: růže keltská, růže damašská, růže šípková či růže mošusová. Její kořeny vedou pravděpodobně do oblasti Malé Asie a Kavkazu; v Evropě se objevila v 16. století a byla zde dále šlechtěna.

Sušené listy růže stolisté jsou perfektní volbou pro ty, kdo chtějí zpestřit své kulinářské výtvory nebo nápoje jemnou nasládlou vůní a chutí. Květy této růže jsou pěstovány šetrným způsobem bez pesticidů a herbicidů.

Pokud toužíte po tom, aby vaše dezerty působily nejen lahodně na chuťové buňky, ale i nádherně na pohled, pak volba jedlých květů je tím pravým krokem. Tyto květy s sebou nesou nejen krásnou barvu, ale také specifickou chuť a vůni, která zpříjemní každé sousto. Jsou ideální pro zdobení čokoládových, krémových i marcipánových dezertů, a většina profesionálních cukrářů je zařazuje mezi své oblíbené ozdoby.  Oslňte své hosty nejen chutí, ale i estetickou krásou, kterou vám tyto jedinečné květy umožní dosáhnout. Buďte hrdými tvůrci svých dezertů a překvapte své blízké na každé oslavě.

Chcete-li si dopřát lahodný čaj z květů, postupujte následovně: jednu až dvě čajové lžičky květů zalijte 250 ml horké vody o teplotě 80-90°C. Poté nádobu zakryjte a nechte čaj 5 až 10 minut louhovat. Nakonec nálev sceďte a užijte si svůj čaj v čerstvé podobě. Čaj pijte vždy čerstvý.

RŮŽE STOLISTÁ (Rosa centifolia)  

Je vyšlechtěný kříženec z rodu růže. Patří mezi okrasné a silně vonící růže. K jejímu vzniku přispěly druhy: růže keltská, růže damašská, růže šípková či růže mošusová. Její kořeny vedou pravděpodobně do oblasti Malé Asie a Kavkazu; v Evropě se objevila v 16. století a byla zde dále šlechtěna. Sušená poupata růže stolisté jsou perfektní volbou pro ty, kdo chtějí zpestřit své kulinářské výtvory nebo nápoje jemnou nasládlou vůní a chutí. Květy této růže jsou pěstovány šetrným způsobem bez pesticidů a herbicidů. Pokud toužíte po tom, aby vaše dezerty působily nejen lahodně na chuťové buňky, ale i nádherně na pohled, pak volba jedlých květů je tím pravým krokem. Tyto květy s sebou nesou nejen krásnou barvu, ale také specifickou chuť a vůni, která zpříjemní každé sousto. Jsou ideální pro zdobení čokoládových, krémových i marcipánových dezertů, a většina profesionálních cukrářů je zařazuje mezi své oblíbené ozdoby.  Oslňte své hosty nejen chutí, ale i estetickou krásou, kterou vám tyto jedinečné květy umožní dosáhnout. Buďte hrdými tvůrci svých dezertů a překvapte své blízké na každé oslavě. Chcete-li si dopřát lahodný čaj z květů, postupujte následovně: jednu až dvě čajové lžičky květů zalijte 250 ml horké vody o teplotě 80-90°C. Poté nádobu zakryjte a nechte čaj 5 až 10 minut louhovat. Nakonec nálev sceďte a užijte si svůj čaj v čerstvé podobě. Čaj pijte vždy čerstvý.