Estragon

ESTRAGON (Artemisia dracunculus)

Estragon, botanicky zvaný pelyněk-kozalec, pochází z jižní Sibiře a Střední Asie. Již od středověku je tato rostlina známá po celé Evropě.

Ve francouské kuchyni je nepostradatelnou bylinou pro svou jemnou a přitom různorodou vůni a chuť. Používá se při výrobě octa, na omelety, při vaření ryb, žampionů, drůbeže, do salátových zálivek a hořčičných omáček.

Významě podporuje tvorbu žluči, působí mírně močopudně, má vliv na chuť k jídlu a zlepšuje trávení. V lidovém léčitelství je používán na střevní parazity (škrkavky, roupy).