CHIMICHURRI VERDE
Výrazná chuť bylinek, která zvýrazní chuť hovězího masa. Argentinská salsa chimichurri (čimičuri) patří mezi nejznámější recepty z jihoamerického kontinentu. Původní recept na chimichurri pochází z Argentiny, připravuje se ale také v Urugvayi, Chile nebo Paraguayi. Používá se také jako omáčka k hotovému masu, ale je možné ji použít jako marinádu (především na kuřecí nebo ryby), nebo k opečenému chlebu. Kořenící směs lze také použít na všechny zeleninové pokrmy, a to jak za studena, tak za tepla.
Příprava marinády: Do misky nasypeme směs chimichurry verde a zalijeme olivovým olejem. Můžeme přidat čerstvý na drobno nasekaný česnek, cibuli a petržel. Necháme 12 hodin odležet.
Naložte maso do omáčky a nechte několik hodin marinovat. Pak maso ugrilujte nebo upečte. Po upečení můžete servírovat s čerstvou omáčkou.
Jakmile na pánvi nebo na grilu připravíte hovězí steak, posypte ho zlehka hrubozrnnou solí. Na talíři poté servírujte omáčku chimichurri v misce vedle masa, aby si každý mohl podle chuti polít připravený steak. Případně můžete chimichurri rovnou polít na maso. Nezapomeňte ale, že má velmi výraznou chuť.