Jednodruhové koření

Řadit podle:
MATEŘÍDOUŠKA (Thymus serpyllum) Mateřídoušky jsou zpravidla silně aromatické nízké keříky nebo vytrvalé byliny s tenkými větvemi, vyrůstajícími obvykle z krátkého dřevnatého stonku. Stonky jsou plazivé, vystoupavé nebo přímé, sympodiálně nebo monopodiálně větvené. Květonosné větve jsou vystoupavé až přímé, téměř oblé nebo tupě až ostře čtyřhranné, rovnoměrně ochlupené nebo s oděním hustším na 2 protilehlých stranách, případně jen na hranách. Hlavní kořen je dřevnatějící, bohatě rozvětvený. Na povrchu listů, kalichů, korun a jiných nadzemních částí se nacházejí přisedlé siličné žlázky. Listy jsou vstřícné, krátce řapíkaté nebo přisedlé, čárkovité až okrouhle vejčité, celokrajné nebo zoubkaté, chlupaté nebo lysé. Mateřídouška se vyskytuje v celé Evropě mimo její nejsevernější části, v Asii, v severní Africe a na Etiopské vysočině. Chybí na velkém území Střední Asie. Centrum druhového bohatství je ve Středomoří, zvláště na Pyrenejském poloostrově. V silici mateřídoušky jsou přítomny aromatické monoterpenoidy, např. thymol, linalool a karvakrol. Silice je soustředěna především v přisedlých siličných žlázkách, pokrývajících většinu nadzemní části rostlin. Bylo zjištěno, že ve složení silic je dosti velká vnitrodruhová variabilita, projevující se i v rozdílné vůni různých rostlin. Mateřídouška má zázračné účinky na duševní pohodu. Kdo ráno vypije šálek čaje z mateřídoušky místo kávy, pocítí rychle jeho blahodárné účinky – duševní svěžest, příjemný pocit v žaludku, nedostaví se ranní kašel a nastane všeobecný pocit blaha. Čaj z mateřídoušky a jitrocele s citrónem pomáhá při zánětu průdušek, astmatu i při černém kašli. Připraví se čerstvý 4krát až 5krát za den. Tento čaj účinkuje bezpečně i při nebezpečí zápalu plic, tehdy se pije každou hodinu po doušcích. Dále omezuje bolestivé stahy hladkého svalstva. Při křečích v žaludku a při menstruaci, jakož i při křečích v břiše můžeme mateřídoušku doporučit zevně i vnitřně. Denně se vypijí dva šálky čaje. Lze připravit i olej z mateřídoušky, ten nachází použití při obrně, mrtvici, roztroušené skleróze, chřadnutí svalů, při revmatismu a podvrtnutí. Obdivuhodný je sirup z mateřídoušky. Při prochladnutí se užívá před jídlem. Doporučuje se i při epileptických záchvatech.
Více informací
MEDUŇKA (Melissa officinalis) Meduňka je vytrvalá až 1m vysoká bylina citronového aroma. Patří do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Má větvené lodyhy, zubaté listy a narůžovělé květy. Pravděpodobně pochází z oblasti Mediteránu. Přidává se do majonéz, salátů, na ryby i vepřové a drůbeží maso, do bílých omáček. Vhodné i do sladkých pokrmů, ovocných dezertů, krémů a koláčů. Velmi oblíben je čaj z meduňky. Odvar má protistresující účinky, celkově zklidní organismus, užívá se při nespavosti, upravuje zažívání a uvolňuje křeče.
Více informací
MEDVĚDÍ ČESNEK (Allium ursinum) Medvědí česnek (cikánský pórek, divoký česnek, lesní česnek) vděčí za své jméno starým Germánům, kteří věřili, že medvěd dokáže svou sílu přenášet na některé rostliny, které když člověk sní, tak nabyde zvířecích sil. Patří do čeledi česnekovité (Alliaceae). Roste v lesích na vlhkých a stinných na humus bohatých lokalitách, kde vytváří kompaktní porost silného česnekového aroma. Pochází ze střední nebo západní Asie. Hodí se do pokrmů z masa a ryb, dušené nebo grilované zeleniny a hub, výborně dochutí polévky a omáčky, do zapečených těstovin a brambor, selských omelet, ale i na vařenou či fritovanou přílohu k minutkám. Česnek napomáhá ke snížení krevního tlaku, obsahuje látky s antibiotickým účinkem, pomáhá k regulaci hladiny cholesterolu, používá se při nachlazení a podporuje trávení.
Více informací
MEDVĚDÍ ČESNEK MLETÝ (Allium ursinum) Medvědí česnek (cikánský pórek, divoký česnek, lesní česnek) vděčí za své jméno starým Germánům, kteří věřili, že medvěd dokáže svou sílu přenášet na některé rostliny, které když člověk sní, tak nabyde zvířecích sil. Patří do čeledi česnekovité (Alliaceae). Roste v lesích na vlhkých a stinných na humus bohatých lokalitách, kde vytváří kompaktní porost silného česnekového aroma. Pochází ze střední nebo západní Asie. Hodí se do pokrmů z masa a ryb, dušené nebo grilované zeleniny a hub, výborně dochutí polévky a omáčky, do zapečených těstovin a brambor, selských omelet, ale i na vařenou či fritovanou přílohu k minutkám. Česnek napomáhá ke snížení krevního tlaku, obsahuje látky s antibiotickým účinkem, pomáhá k regulaci hladiny cholesterolu, používá se při nachlazení a podporuje trávení.
Více informací
MOŘSKÁ ŘASA CELÁ (Laminaria japonica) Mořské řasy se široce používají ve všech vyspělých zemích a patří neodmyslitelně k jídelníčku osob, které se zabývají zdravým stylem života. Obsahují látky, které nemají žádné suchomilné rostliny. Látky, které vyhledáváme v mořských rybách, jsou bohatěji zastoupeny v mořských řasách a jsou mnohem lépe stravitelné. Jsou bohaté na vitamíny A, B12, C, jód, železo, vápník, draslík, fosfor a jiné stopové prvky.
Více informací
MOŘSKÁ ŘASA MLETÁ (Laminaria japonica) Mořské řasy se široce používají ve všech vyspělých zemích a patří neodmyslitelně k jídelníčku osob, které se zabývají zdravým stylem života. Obsahují látky, které nemají žádné suchomilné rostliny. Látky, které vyhledáváme v mořských rybách, jsou bohatěji zastoupeny v mořských řasách a jsou mnohem lépe stravitelné. Jsou bohaté na vitamíny A, B12, C, jód, železo, vápník, draslík, fosfor a jiné stopové prvky.
Více informací
MRKEV OBECKÁ SUŠENÉ GRANULE 1x1mm (Daucus carota) Dvouletá 5-150cm vysoká bylina z čeledi miříkovité. Lodyha je dutá chlupatá, vzácně lysá, lity řapíkaté. Květenství je okolík, složený z 20-40 okolíčků. Její výskyt je po celém světě, nejvíce však v oblasti Mediteránu a na Blízkém východě. Mrkev se používá v syrovém nebo sušeném stavu do všech teplých i studených pokrmů české i zahraniční kuchyně. V lidovém léčitelství se používá hlavně proto, že kořen obsahuje provitamín A, vitamíny B, C, minerály, zejména draslík a antioxidanty. Šťáva z kořene zlepšuje zrak a je vhodná při jaterní dietě. Vařená mrkev pomáhá při průjmových onemocnění, nastrouhanou ji můžeme přidat na spáleniny.
Více informací
MRKEV OBECKÁ SUŠENÉ GRANULE 3x3mm (Daucus carota) Dvouletá 5-150cm vysoká bylina z čeledi miříkovité. Lodyha je dutá chlupatá, vzácně lysá, lity řapíkaté. Květenství je okolík, složený z 20-40 okolíčků. Její výskyt je po celém světě, nejvíce však v oblasti Mediteránu a na Blízkém východě. Mrkev se používá v syrovém nebo sušeném stavu do všech teplých i studených pokrmů české i zahraniční kuchyně. V lidovém léčitelství se používá hlavně proto, že kořen obsahuje provitamín A, vitamíny B, C, minerály, zejména draslík a antioxidanty. Šťáva z kořene zlepšuje zrak a je vhodná při jaterní dietě. Vařená mrkev pomáhá při průjmových onemocnění, nastrouhanou ji můžeme přidat na spáleniny.
Více informací
MRKEV OBECKÁ (Daucus carota) Dvouletá 5-150cm vysoká bylina z čeledi miříkovité. Lodyha je dutá chlupatá, vzácně lysá, lity řapíkaté. Květenství je okolík, složený z 20-40 okolíčků. Její výskyt je po celém světě, nejvíce však v oblasti Mediteránu a na Blízkém východě. Mrkev se používá v syrovém nebo sušeném stavu do všech teplých i studených pokrmů české i zahraniční kuchyně. V lidovém léčitelství se používá hlavně proto, že kořen obsahuje provitamín A, vitamíny B, C, minerály, zejména draslík a antioxidanty. Šťáva z kořene zlepšuje zrak a je vhodná při jaterní dietě. Vařená mrkev pomáhá při průjmových onemocnění, nastrouhanou ji můžeme přidat na spáleniny.
Více informací
MRKEV OBECKÁ MLETÝ PRÁŠEK (Daucus carota) Dvouletá 5-150cm vysoká bylina z čeledi miříkovité. Lodyha je dutá chlupatá, vzácně lysá, lity řapíkaté. Květenství je okolík, složený z 20-40 okolíčků. Její výskyt je po celém světě, nejvíce však v oblasti Mediteránu a na Blízkém východě. Mrkev se používá v syrovém nebo sušeném stavu do všech teplých i studených pokrmů české i zahraniční kuchyně. V lidovém léčitelství se používá hlavně proto, že kořen obsahuje provitamín A, vitamíny B, C, minerály, zejména draslík a antioxidanty. Šťáva z kořene zlepšuje zrak a je vhodná při jaterní dietě. Vařená mrkev pomáhá při průjmových onemocnění, nastrouhanou ji můžeme přidat na spáleni
Více informací
MUŠKÁTOVÝ KVĚT CELÝ (Myristica fragranc) Muškátový květ celý je produkt muškátovníku pravého. Je to tropický strom až 15m vysoký s nápadně lesklými listy, drobnými květy a zajímavými plody. Jsou to jednosemenné kulovité peckovice s okrovou pokožkou, které v době zralosti pukají a odhalují semeno (muškátový ořech), kryté sytě červeným roztřepeným míškem (muškátový květ celý). Stálezelený strom pochází ze souostroví Banda (Moluky) v Indonésii a dožívá se věku až 100let. V 6. století byla obě koření předmětem obchodu s Alexandrií, který zajišťovaly velbloudí karavany. Do Evropy je dovezli pravděpodobně křižáci, později v 18.století portugalští mořeplavci. Muškátový květ se v kuchyni využívá méně než ořech, protože květ je velmi drahý. Oba se používají v malém množství k dochucování pečiva, ovocných dezertů, koláčů, pudinků, džemů, ale i do dušených pokrmů, vaječných a sýrových jídel, do nádivek, polévek a omáček, můžeme dochutit i pečené maso. Květ je důležitou farmaceutickou surovinou, upravuje trávení a odstraňuje křeče, působí údajně i jako afrodisiakum. Ve větších dávkách cca. nad 5g však působí toxicky, vyvolává halucinace a psychické poruchy.
Více informací
MUŠKÁTOVÝ KVĚT MLETÝ (Myristica fragranc) Muškátový květ celý je produkt muškátovníku pravého. Je to tropický strom až 15m vysoký s nápadně lesklými listy, drobnými květy a zajímavými plody. Jsou to jednosemenné kulovité peckovice s okrovou pokožkou, které v době zralosti pukají a odhalují semeno (muškátový ořech), kryté sytě červeným roztřepeným míškem (muškátový květ celý). Stálezelený strom pochází ze souostroví Banda (Moluky) v Indonésii a dožívá se věku až 100let. V 6. století byla obě koření předmětem obchodu s Alexandrií, který zajišťovaly velbloudí karavany. Do Evropy je dovezli pravděpodobně křižáci, později v 18.století portugalští mořeplavci. Muškátový květ se v kuchyni využívá méně než ořech, protože květ je velmi drahý. Oba se používají v malém množství k dochucování pečiva, ovocných dezertů, koláčů, pudinků, džemů, ale i do dušených pokrmů, vaječných a sýrových jídel, do nádivek, polévek a omáček, můžeme dochutit i pečené maso. Květ je důležitou farmaceutickou surovinou, upravuje trávení a odstraňuje křeče, působí údajně i jako afrodisiakum. Ve větších dávkách cca. nad 5g však působí toxicky, vyvolává halucinace a psychické poruchy.
Více informací